Suplementación con polifenoles
Los antioxidantes en el entrenamiento deportivo continúan siendo un tema de debate en la investigación. Los atletas suelen utilizar suplementos de polifenoles derivados de plantas con la esperanza de reducir los efectos negativos del estrés oxidativo inducido por el ejercicio, acelerar la recuperación muscular y mejorar el rendimiento deportivo. Sin embargo, la literatura científica actual no proporciona una evidencia concluyente de que los polifenoles en la dieta deben ser promovidos específicamente entre los atletas.
Biodisponibilidad y función de los polifenoles
Los polifenoles son metabolitos secundarios de las plantas, presentes en alimentos como frutas, verduras y cereales, y poseen potentes propiedades antioxidantes. Existen varias clases de polifenoles, incluyendo flavonoides, ácidos fenólicos, lignanos y estilbenos.
Estas sustancias no solo se reconocen por sus propiedades antioxidantes, sino también por su capacidad para modular procesos biológicos relevantes para el rendimiento deportivo.
Impacto en el estrés oxidativo y recuperación muscular
El estrés oxidativo es un proceso que ocurre cuando hay un desequilibrio entre la producción de especies reactivas de oxígeno (ERO) y la capacidad del cuerpo para neutralizarlas. Durante el ejercicio, la producción de ERO aumenta, lo que puede llevar a daño muscular y fatiga.
Algunos estudios sugieren que los polifenoles pueden mitigar estos efectos, aunque la evidencia es variada.
Por ejemplo, se ha encontrado que la quercetina, un tipo de flavonoide, puede aumentar la biogénesis mitocondrial y la capacidad de resistencia en modelos animales. El resveratrol, otro compuesto polifenólico, también ha mostrado mejorar la función mitocondrial y la capacidad aeróbica.
Estos hallazgos son prometedores, pero aún se necesitan más estudios en humanos para confirmar estos beneficios.
Evidencia en atletas
Los estudios en humanos han mostrado resultados mixtos. Un ejemplo es la hesperidina, una flavanona abundante en cítricos, que en una suplementación de 8 semanas (500 mg/día) redujo el estrés oxidativo en ciclistas.
De manera similar, la suplementación con 400 mg/día de extracto de uva durante un mes en atletas de élite disminuyó los niveles de creatina fosfoquinasa (CPK), un marcador de daño muscular, sugiriendo una mejora en la recuperación.
En contraste, otros estudios han encontrado que la suplementación con té verde (catequinas) o una única dosis de 640 mg no tuvo efectos significativos en el estrés oxidativo ni en el daño muscular en jugadores de fútbol.
Sin embargo, el consumo de chocolate negro, rico en flavonoides, durante dos semanas se asoció con una reducción en los niveles plasmáticos de isoprostanos F2, un marcador de estrés oxidativo, en futbolistas de élite.
Conclusiones y recomendaciones
Aunque hay algunos estudios que apoyan el uso de polifenoles para mejorar el rendimiento y la recuperación en atletas, la evidencia no es concluyente. La variabilidad en los resultados de la investigación sugiere que aún se necesita más investigación para entender completamente los efectos de los polifenoles en el estrés oxidativo y el estado antioxidante en atletas.
En la Clínica OYTU, nuestros expertos en nutrición deportiva están comprometidos a proporcionar recomendaciones basadas en la evidencia más actualizada. Si estás interesado en optimizar tu rendimiento deportivo y explorar cómo la suplementación con polifenoles podría beneficiarte, te invitamos a consultar con nosotros.
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